Templates by BIGtheme NET

Рецепт для воскресного завтрака: картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами — одно из самых популярных блюд украинской кухни. Как приготовить их так, чтобы они получились сочными и пышными, рассказывает шеф-повар ресторана «Бочка и Шинок» Игорь Бедняков.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 400 г

Картофель — 800 г

Лук репчатый — 1 шт

Масло подсолнечное — 2 ст.л

Сухари панировочные — 6 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Перец черный молотый — 1 щепотка

Помидоры свежие — 4 шт

Огурцы малосольные — 8 шт

Петрушка свежая — 0,5 пучка

Укроп свежий — 0,5 пучка

Сметана соевая — 7 ст.л

Приготовление:

1. Картофель промыть и отварить в кожуре до готовности. Воду слить, почистить картофель от кожицы, добавить 1 ст.л растительного масла, соль, черный перец и быстро размять в пюре толкушкой. Смоченными водой руками взять небольшое количество картофельной массы и сделать лепешки толщиной 1 см. В центр выложить грибной фарш, края поднять вверх и защипнуть, придать зразам овальную форму и обвалять их в сухарях.

2. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжарить на сковороде на растительном масле. Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Все соединить, добавить соль и рубленую петрушку и тщательно перемешать.

3. Репчатый лук очистить, промыть водой и нарезать тонкими кольцами. Запанировать нарезанный лук в муке. Обжаривать лук во фритюре в большом количестве растительного масла в течение 2 минут небольшими порциями. Готовый лук фри выложить на бумагу, чтобы впитался лишний жир. Затем готовый лук порубить.

4. Подготовленные зразы обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки, выложить на противень с пергаментом и довести в духовке 5 минут при температуре 180 градусов. На сервировочную тарелку выложить зразы. Посыпать их луком фри, украсить помидорами, малосольными огурцами и зеленью. Отдельно подать соевую сметану.

Приятного аппетита!
Источник

Карта сайта

ăn dặm kiểu NhậtResponsive WordPress Themenhà cấp 4 nông thônthời trang trẻ emgiày cao gótshop giày nữdownload wordpress pluginsmẫu biệt thự đẹpepichouseáo sơ mi nữhouse beautiful